লুকানো অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টের স্বাস্থ্য উপকারিতা খুঁজে বের করুন

আমরা মাশরুম সম্পর্কে কতটুকু জানি?

মাশরুম আমাদের টেবিলে একটি সাধারণ এবং সুস্বাদু খাবার যেমন মাশরুম স্যুপ, পাস্তা, সস। কিন্তু এটা কি শুধু সুস্বাদু?

খাবারের জন্য ব্যবহার করা ভোজ্য মাশরুম প্রাচীনকাল থেকে রয়েছে এবং এটির ঐতিহ্যবাহী ঔষধে বিশেষ করে চীনে দীর্ঘমেয়াদী ইতিহাস রয়েছে।চীনে ভোজ্য মাশরুমের সমৃদ্ধ সম্পদ রয়েছে এবং এটি ভোজ্য মাশরুম চাষ ও ব্যবহারের প্রথম দেশগুলির মধ্যে একটি.

ঔষধি মাশরুম বা মাশরুম থেকে প্রাপ্ত যা ক্যান্সার-বিরোধী, অ্যান্টি-টুমের, রক্তচাপ হ্রাস, ইমিউনোমোডুলেশন ইত্যাদির জন্য কার্যকর বলে মনে করা হয়তাই অবাক হওয়ার কিছু নেই যে, আজকাল মাশরুমের এক্সট্র্যাক্টের সম্পূরক এত জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।.

কিছু সাধারণ ধরনের মাশরুম থেকে নিষ্কাশন আছে যেমন রেইশি, শিটাকি, সিংহের মীন, চাগা, মাইটাকি ইত্যাদি।

কিন্তু আজ আমরা নতুন একটি তারার কথা বলবো, যার উপরে রয়েছে এল-ইর্গোথিয়োনাইন।

L-Ergothioneine কি?

এল-এর্গোথিয়োনাইন (Ergothioneine) একটি অ্যামিনো অ্যাসিড ডেরিভেটিভ যা প্রথম 1909 সালে এরগট ছত্রাক (ক্ল্যাভিসেপস পিউপুরিয়া) তে আবিষ্কৃত হয়েছিল। তবে এটি কেবলমাত্র এই ছত্রাকের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়।

এর্গোথিয়োনাইন বিভিন্ন খাদ্য উত্সগুলিতেও পাওয়া যায়, যার মধ্যে কিছু মাশরুম, যেমন শিটাক, স্ট্রিপ এবং পোরসিনি, পাশাপাশি অন্যান্য উদ্ভিদ এবং প্রাণী টিস্যু রয়েছে।মানুষ নিজেরাই এরগোথিয়োনাইন সংশ্লেষ করতে পারে না, তাই এটি বাহ্যিক উৎস থেকে প্রাপ্ত করা আবশ্যক।

কিভাবে Ergothioneine একটি সুপার তারকা হিসাবে কাজ করে?

যদিও এটি ইতিমধ্যে ত্বকের যত্নের জন্য প্রসাধনী পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়, পুষ্টি এবং সুস্থতার ক্ষেত্রে,সাম্প্রতিক বছরগুলোতে বিজ্ঞানীরা এবং স্বাস্থ্যবিজ্ঞানীরা ক্রমাগত এর অসাধারণ গুণাবলী আবিষ্কার করছেন, একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা বিভিন্ন সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারের সাথে রয়েছে।

আসুন এরগোথিয়োনিনের জগতে গভীরভাবে প্রবেশ করি এবং কেন এটি মনোযোগ দেওয়ার যোগ্য তা আবিষ্কার করি।

সুপার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট

এরগোথিয়োনাইনকে বিশেষভাবে আকর্ষণীয় করে তোলে এর শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্য।আংশিকভাবে তার থিয়োন ফর্মের স্থিতিশীলতার কারণে যা শারীরিক পিএইচ (চিত্র) এ প্রাধান্য পায়।. 1), যা এটিকে অটোঅক্সিডেশনে প্রতিরোধী করে।

এটি ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিকাল দ্বারা সৃষ্ট অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে কোষগুলিকে রক্ষা করার ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফ্রি র্যাডিকালগুলি অস্থির অণু যা কোষগুলিকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে এবং বিভিন্ন রোগে অবদান রাখতে পারে,ক্যান্সার সহErgothioneine একটি স্কেভেঞ্জার হিসাবে কাজ করে, মুক্ত র্যাডিকালকে নিরপেক্ষ করে এবং কোষের ক্ষতি রোধ করে।

চিত্র ১ঃআমেরিকানদের ডায়েটে কি এর্গোথিয়োনিন একটি 'দীর্ঘায়ু ভিটামিন' সীমিত?

উচ্চ বিপাকীয় ক্রিয়াকলাপের সাথে অঙ্গগুলির কার্যকারিতা উন্নত করে

Ergothioneine নির্দিষ্ট টিস্যু এবং অঙ্গগুলিতে নির্বাচনীভাবে জমা হওয়ার ক্ষমতা জন্য পরিচিত। উচ্চ স্তরের ergothioneine উচ্চ বিপাকীয় কার্যকলাপের অঙ্গগুলিতে পাওয়া গেছে, যেমন লিভার,কিডনি, এবং হাড়ের মজ্জা, পাশাপাশি চোখের লেন্স, erythrocytes, এবং ইমিউন কোষ।

এটি ইঙ্গিত দেয় যে এরগোথিয়োনাইন এই টিস্যুগুলিকে রক্ষা করতে এবং তাদের সর্বোত্তম কার্যকারিতা সমর্থন করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে।

অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি

এরগোথিয়োনাইন সম্পর্কিত গবেষণা এখনও প্রাথমিক পর্যায়ে রয়েছে, তবে প্রাথমিক গবেষণায় আশাব্যঞ্জক ফলাফল পাওয়া গেছে। কিছু গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে এরগোথিয়োনিনের অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে,যা আর্থ্রাইটিসের মতো দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহজনক অবস্থার প্রতিরোধ বা পরিচালনায় অবদান রাখতে পারে, প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগ, এবং হৃদরোগ।

উপরন্তু,এরগোথিয়োনাইনকে উন্নত জ্ঞানীয় কার্যকারিতার সাথে যুক্ত করা হয়েছে এবং এটি বয়সের সাথে সম্পর্কিত জ্ঞানীয় হ্রাস এবং অ্যালঝাইমার এবং পার্কিনসন রোগের মতো নিউরোডিজেনারেটিভ ব্যাধিগুলির বিরুদ্ধে রক্ষা করতে সহায়তা করতে পারে.

অ্যান্টি-এজিং

অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে এরগোথিয়োনাইন এর ভূমিকা এবং নির্দিষ্ট টিস্যুতে এর অনন্য জমে থাকা এর সম্ভাব্য অ্যান্টি-এজিং বৈশিষ্ট্যগুলিতেও আগ্রহ জাগিয়ে তুলেছে।অক্সিডেশনাল স্ট্রেস এবং কোষের ক্ষতি বৃদ্ধির প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে বলে মনে করা হয়, এবং ফ্রি র্যাডিকালকে নিরপেক্ষ করে, এরগোথিয়োনাইন এই প্রক্রিয়াটি ধীর করতে এবং দীর্ঘায়ুকে উন্নীত করতে সহায়তা করতে পারে।

সংক্ষিপ্তসার

এরগোথিয়োনাইন একটি আকর্ষণীয় যৌগ যা প্রতিশ্রুতিশীল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং স্বাস্থ্য-প্রচারক বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে রয়েছে যা খুব প্রতিশ্রুতিবদ্ধ।

যদিও আরও গবেষণার প্রয়োজন, প্রাথমিক ফলাফলগুলি ইঙ্গিত দেয় যে এরগোথিয়োনাইন মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলতে পারে, বিশেষ করে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস, প্রদাহ,এবং বয়সের সাথে সম্পর্কিত অবস্থা.

কোন ডোজ প্রস্তাবিত?

আপনার ডায়েটে এরগোথিয়োনাইন সমৃদ্ধ খাবার অন্তর্ভুক্ত করা আপনার অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করার একটি সহজ এবং প্রাকৃতিক উপায় হতে পারে।এর্গোথিয়োনিনের একটি চমৎকার খাদ্য উৎস.

যাইহোক, যাদের ডায়েটের সীমাবদ্ধতা থাকতে পারে বা নির্দিষ্ট খাবারগুলিতে সীমিত অ্যাক্সেস থাকতে পারে তাদের জন্য, এরগোথিয়োনাইন সম্পূরকগুলিও পাওয়া যায়।

এটি ইউরোপীয় ইউনিয়নে একটি নতুন খাদ্য এবং এটি সাধারণ জনসংখ্যার জন্য (গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের ব্যতীত) 30mg/day।

এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, এর্গোথিয়োনাইনকে 2018 সালে এফডিএ দ্বারা 5 মিলিগ্রাম / পরিবেশন করে খাবারে ব্যবহারের জন্য এর উদ্দেশ্যে ব্যবহারের শর্তে জিআরএএস দেওয়া হয়।

যে কোন খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক হিসাবে, আপনার রুটিনে ergothioneine সম্পূরক যোগ করার আগে একটি স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে পরামর্শ করা অপরিহার্য।তারা আপনার নির্দিষ্ট স্বাস্থ্য চাহিদার উপর ভিত্তি করে ব্যক্তিগতকৃত দিকনির্দেশনা প্রদান করতে পারে এবং আপনি সঠিক ডোজ গ্রহণ করছেন তা নিশ্চিত করতে সহায়তা করতে পারে.

তথ্যসূত্র:

হবস সি.জে. (১৯৯৫) ।ঔষধি মাশরুম: ঐতিহ্য, নিরাময় ও সংস্কৃতির একটি অন্বেষণ. পোর্টল্যান্ড, ওরেগন: কুলিনারি আর্টস লিমিটেড, পৃষ্ঠা ২০.আইএসবিএন ৯৭৮১-৮৮৪৩৬০-০১-৫.

সুলিভান, রিচার্ড; স্মিথ, জন ই; রোয়ান, নীল জে. (২০০৬) ।জীববিজ্ঞান ও ঔষধের দৃষ্টিভঙ্গি.49(2): 159 ¢70.

তানরেট এম (1909) স্যুইগল এরগোটে, ল'ইরগোথিয়োনাইন এর একটি নতুন অবসরপ্রাপ্ত ভিত্তিতে।

হার্টম্যান পিই (১৯৯০) অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে এরগোথিয়োনাইন। পদ্ধতি এনজাইমোল ১৮৬, ৩১০-৩১৮

কামিং বিএম, চিন্টা কেসি, রেড্ডি ভিপি, ইত্যাদি (2018) মাইক্রোবিয়াল ফিজিওলজি এবং প্যাথোজেনসিসে এরগোথিয়োনাইনের ভূমিকা। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস রেডক্স সিগন্যাল 28, 431 ¢ 444।

Cheah IK, Halliwell B. Ergothioneine; অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্ভাবনা, শারীরবৃত্তীয় ফাংশন এবং রোগে ভূমিকা। Biochim Biophys Acta. 2012;1822(5):784-793. doi:10.১০১৬/জে.বাবাডিস।2011.09.017

হ্যালিওয়েল বি, চিহ আইকে, ট্যাং আরএম, ইত্যাদি। এরগোথিয়োনাইন একটি থেরাপিউটিক সম্ভাবনার সাথে ডায়েট-উত্পাদিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।10.১০০২/১৮৭৩-৩৪৬৮13296

ডাবিক এমএ, ম্যাককে ডি, সম্পাদকগণ। এরগোথিয়োনাইনঃ পুষ্টির ওষুধে একটি অল্প মূল্যায়িত অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। নিউট্র ক্লিন প্র্যাক্ট. 2021;36(2):235-438। doi:10.১০০২/এনসিপি।10723